مانشستراوي للابد
10-08-2007, 06:33 PM
المقادير:
1) 3 ملاعق من زيت الزيتون الصافي.
2) 3 رطل من السمك البحري الاحمر المنظف.
3) ملح و فلفل اسود مطحون.
4) ليومنة مقطعة الى نصفين.
5) نصف بصلة صغيرة مقطعة.
6) غصن من اكليل الجبل.
7) ملعقة صغيرة من اوراق اكليل الجبل.
8) حبة ثوم .
9) فرن مسخن لدرجة حرارة 400.
طريقة التحضير:
تغطى صفيحة تحميص كبيرة بورق القصديرو تدهن ورقة القصدير و السمك المشقوق من المنتصف بالزيت ويرش تجويف السمك بالملح و الفلفل و يعصر عليه نصف ليمونة.ثم يملأ تجويف السمك بالبصل المفروم و اغصان اكليل الجبل. ثم يلف بورق القصدير و يترك ليطبخ مدة 40 دقيقة.
في اثناء ذلك نحضر وعاء صغير نعصر فيه نصف الليمونة المتبقية و يوضع الثوم واواراق اكليل الجبل و 3 ملاعق من الزيت و تخفق بشكل جيد و يرش على صلصة الليمون هذه الملح و الفلفل حسب الذوق.
بعد 40 دقيقة يكون السمك قد استوى نحضر سكين حاد و يفصل بين شريحتي السمك من العمود ( عظم السمك في المنتصف) و يرفع عن شريحة السمكو توضع شرائح السمك في طبق التقديم و ترش بالملح و الفلفل و ترش بشكل خفيف بعد ذلك رشة خفيفة من صوص الليمون. ثم يصيح جاهز للتقديم.
1) 3 ملاعق من زيت الزيتون الصافي.
2) 3 رطل من السمك البحري الاحمر المنظف.
3) ملح و فلفل اسود مطحون.
4) ليومنة مقطعة الى نصفين.
5) نصف بصلة صغيرة مقطعة.
6) غصن من اكليل الجبل.
7) ملعقة صغيرة من اوراق اكليل الجبل.
8) حبة ثوم .
9) فرن مسخن لدرجة حرارة 400.
طريقة التحضير:
تغطى صفيحة تحميص كبيرة بورق القصديرو تدهن ورقة القصدير و السمك المشقوق من المنتصف بالزيت ويرش تجويف السمك بالملح و الفلفل و يعصر عليه نصف ليمونة.ثم يملأ تجويف السمك بالبصل المفروم و اغصان اكليل الجبل. ثم يلف بورق القصدير و يترك ليطبخ مدة 40 دقيقة.
في اثناء ذلك نحضر وعاء صغير نعصر فيه نصف الليمونة المتبقية و يوضع الثوم واواراق اكليل الجبل و 3 ملاعق من الزيت و تخفق بشكل جيد و يرش على صلصة الليمون هذه الملح و الفلفل حسب الذوق.
بعد 40 دقيقة يكون السمك قد استوى نحضر سكين حاد و يفصل بين شريحتي السمك من العمود ( عظم السمك في المنتصف) و يرفع عن شريحة السمكو توضع شرائح السمك في طبق التقديم و ترش بالملح و الفلفل و ترش بشكل خفيف بعد ذلك رشة خفيفة من صوص الليمون. ثم يصيح جاهز للتقديم.