مانشستراوي للابد
10-08-2007, 06:30 PM
2-2/1 باوند من شريحة السمك البحري الكبير الأحمر (النهّاشِ) بجلده، قَطعَ إلى قطعِ بسماكة 3بوصات
ملح و فلفل
1 ملعقة طعام من مزيج توابلِ المأكولات بحريةِ (الموصىَ به: ماركة أولد باي )
3 ملاعقِ طعام زيتِ زيتون أول عصرةً، 3 قلبات في المقلاةِ
1 ملعقة شاي من رقائقُ الفليفلة الحمراءِ
3 فصوصِ ثومِ ، مَسْحُوق
1 شرائح من سمك الأنشوفي المستويةِ
1 كأسِ من الخل الأبيضِ
1 كأسِ من الطماطم المجفّفة بالشمسِ، 5 -6 قِطَعِ (بدون الزيت، متوفر في قسمِ المنتجِ، معلبة في أكياسِ صغيرة)، مقطّعَة بشكل خشن
3 ملاعقِ طعام من الكابر
3 قطع من القنفوط، مُقَطَّع
4/1 ربع مكعب مرق دجاج ، متوفر في حاوياتِ ورقيةِ في ممر الحساء في المتاجر
حفنةِ يد من أوراقة البقدنوس المستويِ، مُقَطَّع
الخبز اليابس، للتقديم
يتم تتبيل قطع السمكُ بالملحِ والفلفلِ و تتبيلة المأكولات البحريةِ.
سخن مقلاة عميقة كبيرة على حرارةِ ما بين المتوسطة الى المرتفعة.
أضفْ زيتَ زيتون أول عصرة ورقائقَ فليفلة حمراءِ وثومِ و سمك الأنشوفي.
ذوب سمك الأنشوفي في الزيت. أضفْ سمك السنابر(النهّاش)،ضع جانب القشرة للأسفل وحمص جلدة السمك.
اقلب و اجعل السمكة سمراء بالطبخ في الزيت لمدة 3 دقائق.
أضفْ خل العنب. ادهن المقلاة بطبقة عازلة لمنع للالتصاق (نقطها حتى تجف) ثمّ اضف قِطَعَ الطماطم المجفّفة بالشمسِ،
اضف الكابرز و القنفوط وحركهم في مرقِ الدجاج.
حرّكْ الحساءَ / الشوربة أَو ما يدعى ب "ستووب" بلطف لدرجة أن لا تستطع أن تهرس السمكَ. اجعل المرقَ يَغْلي ببطئ و اطبخ 3 إلى 5 دقائقِ أخريات لدَمْج النكهاتِ.
قدم السمك في زبادي قليلة العمق بالكثير مِنْ المرقِ المجنونِ. زين بالبقدنوسِ و ضع الكثير مِنْ الخبزِ اليابسِ للتَغْميس والتَنظيف(مسح الطعام بالخبز)
ملح و فلفل
1 ملعقة طعام من مزيج توابلِ المأكولات بحريةِ (الموصىَ به: ماركة أولد باي )
3 ملاعقِ طعام زيتِ زيتون أول عصرةً، 3 قلبات في المقلاةِ
1 ملعقة شاي من رقائقُ الفليفلة الحمراءِ
3 فصوصِ ثومِ ، مَسْحُوق
1 شرائح من سمك الأنشوفي المستويةِ
1 كأسِ من الخل الأبيضِ
1 كأسِ من الطماطم المجفّفة بالشمسِ، 5 -6 قِطَعِ (بدون الزيت، متوفر في قسمِ المنتجِ، معلبة في أكياسِ صغيرة)، مقطّعَة بشكل خشن
3 ملاعقِ طعام من الكابر
3 قطع من القنفوط، مُقَطَّع
4/1 ربع مكعب مرق دجاج ، متوفر في حاوياتِ ورقيةِ في ممر الحساء في المتاجر
حفنةِ يد من أوراقة البقدنوس المستويِ، مُقَطَّع
الخبز اليابس، للتقديم
يتم تتبيل قطع السمكُ بالملحِ والفلفلِ و تتبيلة المأكولات البحريةِ.
سخن مقلاة عميقة كبيرة على حرارةِ ما بين المتوسطة الى المرتفعة.
أضفْ زيتَ زيتون أول عصرة ورقائقَ فليفلة حمراءِ وثومِ و سمك الأنشوفي.
ذوب سمك الأنشوفي في الزيت. أضفْ سمك السنابر(النهّاش)،ضع جانب القشرة للأسفل وحمص جلدة السمك.
اقلب و اجعل السمكة سمراء بالطبخ في الزيت لمدة 3 دقائق.
أضفْ خل العنب. ادهن المقلاة بطبقة عازلة لمنع للالتصاق (نقطها حتى تجف) ثمّ اضف قِطَعَ الطماطم المجفّفة بالشمسِ،
اضف الكابرز و القنفوط وحركهم في مرقِ الدجاج.
حرّكْ الحساءَ / الشوربة أَو ما يدعى ب "ستووب" بلطف لدرجة أن لا تستطع أن تهرس السمكَ. اجعل المرقَ يَغْلي ببطئ و اطبخ 3 إلى 5 دقائقِ أخريات لدَمْج النكهاتِ.
قدم السمك في زبادي قليلة العمق بالكثير مِنْ المرقِ المجنونِ. زين بالبقدنوسِ و ضع الكثير مِنْ الخبزِ اليابسِ للتَغْميس والتَنظيف(مسح الطعام بالخبز)