مانشستراوي للابد
10-08-2007, 06:28 PM
طلاء الشواء:
بصلات حمراء صغيرة مقطّعة بشكل رقيق 2/1
1 ملعقة طعام زيت زيتون أول عصرة له
ملاعقِ طعام خلِّ عنب أحمرِ 3
1 كأسِ عصير قيقبِ العنبريِ الغَامِقِ
1 ملعقةِ طعام واحدة من معجون الطماطم
ملعقة طعام واحدة من الصلصة السابقة Worcestershire 1
ملعقة شاي واحدة من بودرة الكاري 1
ملعقة شاي من نكهة السائل المدخنة 1
ملعقة شاي من الفلفل الأسودِ الخشنِ1
الرذاذ الطَابِخ النباتي:
4 شرائح سلمونِ مغطى بالكعك أَو ستيكِ سلمونِ، 6 إلى 8 أونساتِ لكُلّ منها
الملح الخشن
1 برتقالة سرةِ صغيرةِ منكهة و معصورة
ليمونة صغيرة معطرة و معصورة 1
1 فصّ ثوم ، مقطّع بشكل رقيق
ملعقتا شاي خردل من الماركة السابقةَ (Dijon) 2
ملعقتا طعام من أوراقُ الطرخون الطازجة 2
1 ملعقة شاي من الملح
كأس زيتِ زيتون أول عصرة، حدق فيها جيدا1/2
قلبان كبيران من خسَّ الروماني(خس أوروبي)(romaine) 2
3 فطع من القنفوط، مُقَطَّع
هيّئْ شوايةً أَو سَخّنْ مقلاةَ شوي.
على فرنك أَو على شوايتِكَ في الهواء الطلقِ، ضع قدر صغير من الصلصةِ ِ على الحرارةِ المعتدلةِ وخفف الحرارة و اطبخ البصل في الزيت لثلاث دقائقِ. أضفْ الخل وخفّضْ الحرارة بالنِصْفِ. أضفْ عصيراً، معجون طماطمِ، ، كاري ونكهة مدخنة وفلفلِ. إغلَ ببطئ و حمرها..
بخ السلمون بالرذاذِ و تبلها بالملح اشوايها ل3 دقائقِ، اقلبها اجعلها طرية بشكل كبير بالطلاء الخفيف. اقلبها ثانيةً، الجانب المطلي المعاكسِ
. إذا كنت تَهتمُّ بجعل اللون وردي للسلمونِ في المركزِ، أبعده عن النار بعد 6 دقائقِ.
للسلمونِ الغير شفاف اللون، يَشْوى 5 دقائقَ على كُلّ جانب.
الحمضيات مخفقةِ بالثومِ و الخل، خردل , الطرخون وملح. بخرها بالزيت للمزج و
قم ببخ قلوب الخس (الروماني) بالرذاذِ وضعها على الشواية ، دقيقتان، تفحّمُ لأوراقِ من الخارج
. أزلْ وإقطعْ كُلّ قلب إلى نصفين طولياً، إستعمال ملقطِ للمُسَاعَدَة على التَمَسُّك بالخسِّ المُفَحَّمِ. إقطعْ في الصميم اللب في جذعِ الخسة. إقطعْ كُلّ نِصْف قلبِ إلى نصفين ثانيةً طولياً. ضِعْ ربعين من خس (الروماين) المُفَحَّمة على كُلّ صحن عشاءِ.
نقط تنقيطا خفيفاً بمرق التوابل، يغرق الخسَّ بمرق التوابل. ضع السلمون على قمةِ السلطةِ. ضع الزينة مَع القنفوط مُقَطَّعة
قدمها
بصلات حمراء صغيرة مقطّعة بشكل رقيق 2/1
1 ملعقة طعام زيت زيتون أول عصرة له
ملاعقِ طعام خلِّ عنب أحمرِ 3
1 كأسِ عصير قيقبِ العنبريِ الغَامِقِ
1 ملعقةِ طعام واحدة من معجون الطماطم
ملعقة طعام واحدة من الصلصة السابقة Worcestershire 1
ملعقة شاي واحدة من بودرة الكاري 1
ملعقة شاي من نكهة السائل المدخنة 1
ملعقة شاي من الفلفل الأسودِ الخشنِ1
الرذاذ الطَابِخ النباتي:
4 شرائح سلمونِ مغطى بالكعك أَو ستيكِ سلمونِ، 6 إلى 8 أونساتِ لكُلّ منها
الملح الخشن
1 برتقالة سرةِ صغيرةِ منكهة و معصورة
ليمونة صغيرة معطرة و معصورة 1
1 فصّ ثوم ، مقطّع بشكل رقيق
ملعقتا شاي خردل من الماركة السابقةَ (Dijon) 2
ملعقتا طعام من أوراقُ الطرخون الطازجة 2
1 ملعقة شاي من الملح
كأس زيتِ زيتون أول عصرة، حدق فيها جيدا1/2
قلبان كبيران من خسَّ الروماني(خس أوروبي)(romaine) 2
3 فطع من القنفوط، مُقَطَّع
هيّئْ شوايةً أَو سَخّنْ مقلاةَ شوي.
على فرنك أَو على شوايتِكَ في الهواء الطلقِ، ضع قدر صغير من الصلصةِ ِ على الحرارةِ المعتدلةِ وخفف الحرارة و اطبخ البصل في الزيت لثلاث دقائقِ. أضفْ الخل وخفّضْ الحرارة بالنِصْفِ. أضفْ عصيراً، معجون طماطمِ، ، كاري ونكهة مدخنة وفلفلِ. إغلَ ببطئ و حمرها..
بخ السلمون بالرذاذِ و تبلها بالملح اشوايها ل3 دقائقِ، اقلبها اجعلها طرية بشكل كبير بالطلاء الخفيف. اقلبها ثانيةً، الجانب المطلي المعاكسِ
. إذا كنت تَهتمُّ بجعل اللون وردي للسلمونِ في المركزِ، أبعده عن النار بعد 6 دقائقِ.
للسلمونِ الغير شفاف اللون، يَشْوى 5 دقائقَ على كُلّ جانب.
الحمضيات مخفقةِ بالثومِ و الخل، خردل , الطرخون وملح. بخرها بالزيت للمزج و
قم ببخ قلوب الخس (الروماني) بالرذاذِ وضعها على الشواية ، دقيقتان، تفحّمُ لأوراقِ من الخارج
. أزلْ وإقطعْ كُلّ قلب إلى نصفين طولياً، إستعمال ملقطِ للمُسَاعَدَة على التَمَسُّك بالخسِّ المُفَحَّمِ. إقطعْ في الصميم اللب في جذعِ الخسة. إقطعْ كُلّ نِصْف قلبِ إلى نصفين ثانيةً طولياً. ضِعْ ربعين من خس (الروماين) المُفَحَّمة على كُلّ صحن عشاءِ.
نقط تنقيطا خفيفاً بمرق التوابل، يغرق الخسَّ بمرق التوابل. ضع السلمون على قمةِ السلطةِ. ضع الزينة مَع القنفوط مُقَطَّعة
قدمها